ZUPA MARCHEWKOWO-DYNIOWA

SKŁADNIKI :

500 g marchewki, obranej i pokrojonej w kostkę

900g dyni piżmowej, obranej i posiekanej

15 g masła wegańskiego

1 łyżka oliwy z oliwek

2 cebule, posiekane

3 ząbki czosnku, rozgniecione

1 litr bulionu warzywnego

1/2 łyżeczki płatków chili

PRZYGOTOWANIE :

1. Umieść masło i oliwę na dużej patelni i ustaw na małym ogniu.

2. Dodaj cebulę i czosnek ze szczyptą soli i smaż około 10 minut. Często mieszaj, aby uniknąć przypalenia.

3. Dodaj marchewkę i dynię i duś z bulionem. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.

4. Gdy zupa będzie gotowa, pozostaw ją do ostygnięcia, a następnie zmiksuj na jednolitą masę. Podawaj na gorąco ze świeżym czarnym pieprzem, płatkami chili i świeżą bazylią.