ŚWIĄTECZNY BIGOS WEGAŃSKI
SKŁADNIKI:
500 g swiezej, bialej kapusty, drobno pokrojonej
500 g kiszonej kapusty, pokrojonej I wycisnietej z soku
150 g kostki sojowej
1 kostka warzywna
200 g przecieru pomidorowego
100 g suszonych śliwek, drobno pokrojonych
150 ml oliwy z oliwek
4 liscie laurowe
Sol I pieprz
Kilka suszonych grzybów (wcześniej namoczonych I odgotowanych) – opcjonalnie
PRZYGOTOWANIE:
- Umieść kapuste kiszona w dużym garnku razem z liśćmi laurowymi. Przykryj pokrywka i gotuj na wolnym ogniu ok 15 minut.
- Nastepnie dodaj biala kapuste I tyle wody by przykrylo kapusty. Gotuj tak długo, aż kapusta będzie miękka, a woda prawie wyparuje.
- W międzyczasie ugotuj kostke sojowa z jedna kostka warzywna w 500 ml wody, ok 8 minut. Odczekaj aż wystygnie I pokrój na małe kawałki.
- Kiedy kapusta będzie już prawie gotowa, dodaj śliwki, grzyby I przecier pomidorowy. Gotuj następne 15 minut.
- Na koniec dodaj kostke sojowa, oliwe z oliwek I dopraw do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj I gotuj przez kolejne 10 minut.
SMACZNEGO!👍
