SERNIK ORZECHOWY

Zbliżają się święta. Fajnie jest mieć na stole coś słodkiego, byleby w zdrowszej wersji😉. Myślę, że ten sernik przypadnie Wam do gustu.

SKŁADNIKI :

NA SPÓD:

100 g orzechów włoskich
150 g mielonych migdałów
6 daktyli bez pestek
1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżki syropu klonowego

NA SERNIK:

100 g orzechów włoskich moczonych przez noc
150 g orzechów nerkowca moczonych przez noc
Szczypta soli
250 ml mleka migdałowego
2 łyżki syropu klonowego
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

DO SOSU CZEKOLADOWEGO:

6 łyżek surowego kakao

5 łyżek oleju kokosowego
Szczypta soli
5 łyżek syropu klonowego
100 ml mleka migdałowego

DO PRZYBRANIA:
Selekcja ulubionych orzechów

PRZYGOTOWANIE :

1. Orzechy włoskie i orzechy nerkowca namocz przez noc w dużej misce.

2. Do spodu namocz daktyle we wrzącej wodzie na około 10 minut. Orzechy włoskie upiecz w rozgrzanym do 160 C piekarniku około 20 minut. Wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Dodaj wszystkie składniki na Spód do robota kuchennego i wymieszaj do uzyskania lepkiej masy. Ciasto przełoż do okrągłej formy, wyłoż papierem do pieczenia i równomiernie docisnij rękami. Włoż do zamrażarki.

3. Na sernik odcedź namoczone orzechy i dodaj do blendera wraz z pozostałymi składnikami. Zmiksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Wyjmij spód z zamrażarki, dodaj sernik na wierzch i równomiernie wygładź. Zamroź na około 2 godziny.

4. Aby przyrządzić sos czekoladowy po prostu podgrzej olej kokosowy na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i dodaj kakao, sól i syrop klonowy i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mleko i dobrze wymieszaj.

5. Wyjmij sernik z zamrażarki, polej sosem czekoladowym, udekoruj orzechami i zamroź na około 40 minut.

6. Wyjmij z zamrażarki co najmniej 20 minut przed podaniem. Ciasto krój gorącym nożem.

SMACZNEGO!