SERNIK BRZOSKWINIOWY

SKŁADNIKI :

NA SPÓD:

1 szklanka nerkowców namoczonych przez noc (lub we wrzącej wodzie przez 30 minut)

4 daktyle Medjool

1/2 szklanki orzechów włoskich

1 łyżka stopionego oleju kokosowego

NA SERNIK:

2 szklanki orzechów nerkowca (namoczonych przez noc)

1/4 szklanki mleka sojowego (mleko migdałowe też jest w porządku)

4 łyżki stopionego oleju kokosowego

1 daktyl Medjool

2 duże, dojrzałe brzoskwinie (bez skórki)

3 łyżki syropu klonowego.

PRZYGOTOWANIE :

1. Umieść wszystkie składniki na spód w robocie kuchennym i miksuj, aż pojawi się lepka konsystencja.
2. Przełoż spód do tortownicy o średnicy 7 ”i mocno docinij wzdłuż podstawy. Zostaw w zamrażarce podczas wykonywania następnego kroku.
3. Umieść wszystkie składniki sernika w blenderze szybkoobrotowym i miksuj na gładką i kremową konsystencję. Dodaj więcej syropu klonowego lub jeszcze jedną brzoskwinię, jeśli chcesz, aby sernik był słodszy.
4. Wyó sernik na spód i włóż z powrotem do zamrażarki na co najmniej 4 godziny.
5. Udekoruj brzoskwiniami.

SMACZNEGO!