PESTO Z BAZYLII

Jeśli masz ochotę wzbogacić smak pesto, to możesz dodać też kilka listków młodej pokrzywy lub jarmużu. Zielone pesto można również przygotować z natki pietruszki, kolendry oraz rukoli. Jeśli jednak szykujesz pesto po raz pierwszy, to polecam użyć wyłącznie listków bazylii, by zapoznać się z oryginalnym smakiem.

Składniki:

• 60 g listków bazylii
• 50 g (garść) orzeszków pini
• 50 g sera parmezan (ja użyłam wegańskiego)
• około 75 ml (niecałe) 1/3 szklanki oliwy extra virgin
• 2 małe ząbki czosnku
• przyprawy: niecałe pół łyżeczki soli, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

1. Sporą garść, czyli około 50 gramów orzeszków piniowych wrzuć na suchą, średnio nagrzaną patelnię. Praż je przez kilka minut, by tylko lekko się zarumieniły. Co chwilę przemieszaj je przy pomocy drewnianej łyżki.
2. Wszystko dobrze wymieszaj w blenderze kuchennym.
3. Viola! Gotowe.

SMACZNEGO!