JESIENNE MENU

Jesien daje o sobie znaki już cały dzień. A kolory jedzenia przypominają kolory liści.

Ja osobiście uwielbiam sięgać po korzenne warzywa, ich zapachy, wartość odżywczą i komfort ciepła jaki przynoszą.

Propunuję Wam w tym poście menu dzienne. Mam nadzieję, że spodobają Wam się przepisy i spróbujecie je wdrożyć w swój plan jesiennego dnia.

^ŚNIADANIE

KOKTAJL BURACZANY

SKŁADNIKI:

2 dojrzałe banany

1 jabłko

Mały kawałek świeego imbiru

2 daktyle Medjool

Mały burak

Mała marchewka

Kubek szpinaku (lub jarmużu)

Szklanka mleka migdałowego

Łyżeczka nasion konopii

Łyżeczka chia

Łyżeczka zmielonego siemienia lnianego

METODA:

Wszystkie składniki zblenduj w blenderze na jednolitą konsystencję. Jeśli będzie za gęsty dodaj wody.

ŚNIADANIE NR 2:

GOFRY CZEKOLADOWE

SKŁADNIKI:

1 szklanka mleka migdałowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 łyżeczki octu jabłkowego

2 łyżki masła orzechowego do wyboru

1 dojrzały, rozgnieciony banan

2 łyżki syropu klonowego

1 szklanka mąki orkiszowej

1/2 szklanki mąki razowej

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 łyżki kakao

METODA:

1. Wszystkie skladniki wrzuć do blendera i zmiksuj na jednolią masę.
2. Rozgrzej gofrownicę, wysmaruj ją lekko olejem kokosowym i wlej 1/3 kubka konsystencji na każdy gofer.
3. Udekoruj tym co lubisz.

LUNCH

ZUPA DYNIOWO-KOKOSOWA

SKŁADNIKI:

1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula grubo posiekana
4 ząbki czosnku starte
1,5 kg obranej i posiekanej dyni (może być mniej)

1 marchewka
1 łodyga trawy cytrynowej drobno posiekana lub starta (opcjonalnie)
1 łyżka startego świeżego imbiru
1 litr bulionu warzywnego
400 ml mleka kokosowego

METODA:

1. Rozgrzej oliwe w dużym garnku i dodaj cebule i czosnek. Smaz kilka minut, aż cebula zrobi się przezroczysta.
2. Dodaj pokrojoną dynię (pamiętaj nie wyrzucać pestek, umyj je, wysusz i wstaw do piekarnika na parę minut – smaczna przekąska) i marchew. Zalew 1 litrem bulionu.
3. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj aż warzywa będą miękkie (około 20 minut).
4. Zdejmij z ognia. Zmiksuj zupę na zupę krem.
5. Ponownie podgrzej wlewając mleko kokosowe.
6. Podawaj z pestkami dyni, płatkami chilli i polej mlekiem kokosowym.

OBIAD

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z ORZECHAMI

SKŁADNIKI:

30 dag ziemniaków

5-8 g orzechów włoskich

Flaxegg – 1 lyżka siemienia lnianego zalaną 3 łyżkami wody (zamiast jajka – jeśli jednak jesz jajka – mozesz go użyć zamiast siemienia lnianego)

Czubata łyżka mąki owsianej (ja dodaje zmikowane płatki owsiane jako mąkę)

1 podsmażona cebula

Sporo posiekanego kopru

Sól i pieprz do smaku

METODA:

1. Ugotuj ziemniaki, a nastepnie potłucz tłuczkiem.
2. Dodaj resztę składników i wymieszaj.
3. Ulep w rękach kotlety i obtocz w mące owsianej.
4. Smaż na oliwie z dwóch stron.
5. Podawaj z surówkami lub gotowanymi warzywami.

PRZEKĄSKI

Podaje tylko propozycje:

Matcha Latte

Gorzka czekolada

Marchewka z humusem

Chlebek ryżowy z masłem orzechwym i konopią.

SMACZNEGO!

Obejrzyj film na moim You Tube jak wykonać poszczególne przepisy: